خبز مسطح بالكوسا (كيتو)
يجمع هذا الخبز المسطح الطري المناسب لنظام الكيتو بين الكوسا المبشورة والجبن قليل التعتيق والتوابل، ليشكّل قاعدة يسهل تزيينها بالإضافات.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 2 رغيف صغير
المقادير
- 300 غ كوسا أي نحو 1 حبة كوسا
- 50 غ جبن قليل التعتيق مبشور حديثًا
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 رشة فلفل أسود مطحون حديثًا
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح (بحري سلتي)
Procédé
- تُبشر الكوسا. توضع في وعاء وتُرش بكمية وفيرة من الملح. تُترك قليلًا.300 غ كوسا, 0.5 ملعقة صغيرة ملح (بحري سلتي)
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. يُبطّن طبق صالح للفرن أو صينية الخَبز بورق الخَبز.
- توضع الكوسا في فوطة مطبخ. تُعصر لاستخراج أكبر قدر ممكن من الماء. يُحتفظ بنحو 200 غرام من أصل 300 غرام.
- يُبشر الجبن.50 غ جبن قليل التعتيق
- تُخلط الكوسا والجبن مع البيض والتوابل في محضّر طعام صغير أو في وعاء الخلاط اليدوي الغاطس.2 بيض, 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل, 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم, 1 رشة فلفل أسود
- يُسكب الخليط على ورق الخَبز.
- يُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- يُخرج الطبق من الفرن. يُقلب الخبز ويُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق. هل يصعب قلبه؟ يُرفع الخبز مع ورق الخَبز لإخراجه من الطبق. تؤخذ ورقة خَبز جديدة. توضع فوق الخبز، ثم يُقلب وتُزال الورقة القديمة.
- يُترك ليبرد. أستخدم نصفه لتحضير شطيرة. ومع حشوة وفيرة، يكفيني ذلك لوجبة الإفطار أو الغداء.
- يُحفظ النصف الآخر في الثلاجة (ويُفضّل لفّه بالورق). ويمكن تحميصه قليلًا في اليوم التالي. وهو لذيذ أيضًا عند استخدامه لتحضير كروك مسيو أو بيتزا صغيرة.
ملاحظات
الأدوات: فرن على 200 درجة، ورق خَبز خالٍ من PFAS، طبق صالح للفرن (ليس كبيرًا جدًا، كانت أبعاد قاعدة الطبق الذي استخدمته 16x24)، محضّر طعام (صغير) أو خلاط يدوي غاطس، مبشرة (ذات أربعة أوجه)، وعاء خلط، فوطة مطبخ نظيفة، ملعقة مسطحة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!