مقرمشات بذور الكتان (كيتو)
مقرمشات كيتو ببذور الكتان واليقطين والسمسم، معززة بنكهة أعشاب النوري البحرية والتوابل.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 3 حصص، كل منها 3 مقرمشات
المقادير
- 100 غ بذور الكتان
- 50 غ بذور اليقطين
- 50 غ بذور السمسم
- 2 ورقة نوري (طحالب)
- 175 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا أو التاماري
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل أو الخولنجان
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
Procédé
- دقّ بذور اليقطين وبذور الكتان في الهاون أو اطحنها (أستخدم لهذا الغرض مطحنة قهوة كهربائية صغيرة).100 غ بذور الكتان, 50 غ بذور اليقطين
- اخلطها مع التوابل وصلصة الصويا (أو صلصة أمينوس جوز الهند) وزيت السمسم في وعاء خلط.1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا أو التاماري, 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم, 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل, 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- أضف الماء واترك الخليط يرتاح لمدة تقارب الساعة. هذه الخطوة ضرورية لكي تمتص بذور الكتان السائل.175 مل ماء
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. جهّز صينية الخَبز بوضع ورقة خَبز عليها.
- أضف بذور السمسم. قطّع النوري إلى قطع صغيرة جدًا (طيّه من المنتصف عدة مرات قبل تقطيعه يوفر الكثير من الوقت). اخلط الكل.50 غ بذور السمسم, 2 ورقة نوري (طحالب)
- اطوِ ورقة خَبز ثانية من المنتصف. اطوِ الحواف (نحو سنتيمتر واحد) للحصول على مساحة قياسها 20 في 30 سم. افتح الورقة. شاهد الفيديو.
- ضع العجينة على الورقة وشكّلها مبدئيًا على هيئة طبقة مسطحة. اطوِ الورقة لإغلاقها. اقلبها بحيث تكون الطيات إلى الأسفل. افرد العجينة بالنشابة حتى تصل إلى الحواف. افتح الورقة وحدّد بالسكين 9 قطع.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجها قليلًا من الفرن. افصل المقرمشات إلى قطع واقلبها. أعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- احتفظ بالمقرمشات لمدة 3 إلى 4 أيام. لا تضعها في كيس بلاستيكي، لأنها تصبح طرية وعسيرة المضغ. لحفظها، أقطّع ورقة الخَبز المستخدمة إلى 8 قطع صغيرة وقطعة أكبر، وأضع القطع الصغيرة بين المقرمشات وأستخدم القطعة الكبيرة للفّها.
ملاحظات
الأدوات: فرن على حرارة 200 درجة، صينية خَبز، ورق خَبز، نشابة، وعاء خلط، مطحنة قهوة صغيرة (كهربائية).
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!