يُقطّع الشمندر الأحمر إلى قطع صغيرة ويُجفّف بالتربيت عليه. يوضع في وعاء مع صلصة الصويا والخل البلسمي، ثم يوضع في الثلاجة ليُنقع في التتبيلة.

يُزال ذيل الرنجة ويُتحقّق بالأصابع من عدم وجود أي شوك بارز. تُقطّع الرنجة إلى قطع.

يُقطّع البصل الأخضر إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُخلط مع الرنجة. تُقطّع حلقتان كاملتان جميلتان للتزيين.

يُقطّع الليمون إلى قطع صغيرة جداً ويُجفّف بالتربيت عليه برفق.

يُصفّى الشمندر مع الاحتفاظ بالتتبيلة في وعاء لاستخدامها لاحقاً كصلصة. تُخلط قطع الشمندر مع الليمون.

يُضاف المايونيز إلى التتبيلة ويُخلط معها.

يُنسّق طبق التقديم. يوضع الشمندر أولاً داخل حلقة التشكيل ويُضغط عليه ليتماسك. ثم تُوزّع الرنجة فوقه ويُضغط عليها.

تُزال الحلقة برفق برفعها إلى أعلى. عند الحاجة، يُضغط برفق في الاتجاه المعاكس، ولكن دون إفراط حتى لا ينهار البرج الصغير. يُزيّن بالبصل الأخضر المحتفظ به.

قبل التقديم مباشرة، توضع قطرات من الصلصة حول البرج الصغير.