حساء الفلفل الحلو المشوي

يجمع هذا الحساء الكريمي بين الفلفل الأحمر المشوي والثوم ذي النكهة اللطيفة والمريمية في مرق شهي.

Pas encore de notes

مدة الإعداد: 1 45

مدة الطبخ: 10

الوقت الكلي: 1 55

وجبة: حساء ومرق

مطبخ: فرنسا

Servings: شخص

يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
تُغسل حبة الفلفل الحلو وتُجفف. تُترك السويقة في مكانها لتسهيل الإمساك بحبة الفلفل لاحقًا.
1 حبة فلفل حلو أحمر
تُزال القشور الخارجية لرأس الثوم، مع إبقاء جميع الفصوص متصلة وسليمة. تُقطع الأطراف العلوية لجميع الفصوص. يُسكب قليل من الزيت على الأسطح المقطوعة. يُلف رأس الثوم بورق الألومنيوم.
1 رأس ثوم, 0.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
تُوضع حبة الفلفل الحلو في طبق صالح للفرن. يُوضع رأس الثوم الملفوف بجانبها. يُدخل الطبق إلى الفرن ويُضبط المؤقت على 45 دقيقة.

يُخرج الطبق من الفرن بعد 45 دقيقة ويُترك ليبرد. يلزم الانتظار من 5 إلى 10 دقائق فقط قبل متابعة التحضير دون حرق اليدين.
تُزال قشرة الفلفل الحلو وبذوره. يُشطف تحت ماء الصنبور عند الحاجة، ثم يُوضع في قدر الحساء.
تُضغط الفصوص لاستخراج الثوم من قشره ويُضاف إلى الفلفل الحلو.
يُضاف المرق والمريمية ويُترك المزيج حتى يغلي.
250 مل مرق الدجاج (أو عظام الدجاج), أو مرق اللحم البقري (أو عظام البقر), أو مسحوق مرق العظام, 1 ملعقة صغيرة مريمية مجففة
يُخلط بالخلاط اليدوي الغاطس للحصول على حساء ناعم القوام.

يمنح شوي الفلفل الحلو نكهة مكثفة. أما الثوم المشوي بقشره فله نكهة رقيقة وعميقة، أقل حدة من نكهة الثوم النيء.

يمنح خلط الثوم والفلفل الحلو الطريين إحساسًا بحساء كثيف وناعم القوام، لكن دون مواد مثخنة أو كريمة.

يكون الحساء ألذ عند استخدام مرق عظام منزلي، لكن مسحوق مرق جيد النوعية يفي بالغرض أيضًا.

هذه الوصفة لا تناسب حمية باليو. فالفلفل الحلو من الفصيلة الباذنجانية.

الأدوات: فرن بدرجة حرارة 200 درجة، طبق صالح للفرن، قدر حساء، خلاط يدوي غاطس، ورق ألومنيوم.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!