الباذنجان بالميزو

باذنجان طري يذوب في الفم، يُشوَّح بالزيت ويُطهى على نار هادئة مع الميسو الأبيض والزنجبيل والليمون الأخضر.

Pas encore de notes

مدة الطبخ: 30

الوقت الكلي: 30

وجبة: طبق جانبي

مطبخ: اليابان

Servings: شخص

1 باذنجان
2 فص ثوم
1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج
1 ليمون أخضر العصير فقط
1 ملعقة كبيرة ميزو أبيض خالٍ من الغلوتين
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو التاماري أو 1 ملعقة كبيرة من صلصة أمينوس جوز الهند، لنسخة خالية من الصويا
2 قطرات صلصة السمك خالٍ من السكر، يُحذف للحصول على نسخة خالية من السمك
ماء
بضع دفعات سخية زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون خفيف النكهة أو زيت دوار الشمس عالي الأولييك للطهي

اغسل الباذنجان وقطّعه إلى قطع، ثم شوّحه في كمية سخية من الزيت. أضف الزيت عند الحاجة.
1 باذنجان, بضع دفعات سخية زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون خفيف النكهة أو زيت دوار الشمس عالي الأولييك
اهرس الثوم وابشر الزنجبيل. أضفهما بعد نحو 10 دقائق، وواصل التشويح لنحو 5 دقائق أخرى.
2 فص ثوم, 1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج
أضف قليلًا من الماء وعصير الليمون الأخضر، ثم الميزو وصلصة الصويا، وبضع قطرات من صلصة السمك. لا تُكثر منها! اترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. أضف قليلًا من الماء تدريجيًا عند الحاجة.
ماء, 1 ليمون أخضر, 1 ملعقة كبيرة ميزو أبيض, 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو التاماري, 2 قطرات صلصة السمك

الأدوات: مقلاة صغيرة خالية من PFAS، هراسة ثوم، مبشرة.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!