ستراتشاتيلا على الطريقة الرومانية
يُحضَّر هذا الحساء الروماني بخيوط البيض، والمنكَّه بالريحان والبقدونس الطازجين، باستخدام مرق أو حساء الطماطم.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 2 أشخاص
المقادير
- 500 مل حساء الطماطم أو مرق عظام بقر يتغذى على العشب مع الخضروات
- 2 بيض
- حفنة ريحان طازج
- حفنة بقدونس طازج
Procédé
- في هذه الوصفة، أفترض أن لديكم بالفعل مرق لحم البقر (من العظام) أو حساء الطماطم. :
لإتمام تحضير الستراتشاتيلا
- افرموا البقدونس فرمًا ناعمًا ومزّقوا الريحان إلى قطع ليست صغيرة جدًا. احتفظوا بغصن وبضع أوراق كاملة للتزيين.حفنة ريحان, حفنة بقدونس
- اخفقوا البيض في وعاء. سخّنوا الحساء حتى يوشك على الغليان.500 مل حساء الطماطم, 2 بيض
- حرّكوا الحساء بمضرب خفق. للحصول على أفضل نتيجة، شكّلوا دوامة واضحة. اسكبوا البيض الآن في خيط رفيع.
- أضيفوا البقدونس والريحان قبل التقديم مباشرة.
ملاحظات
يمكن استخدام مرق العظام مع قليل من الطماطم أو الباساتا كأساس جيد. ومن الخيارات الجيدة أيضًا حساء الكرنب الأجعد، ويُفضّل أن يكون دون لحم الساق (مع إضافة المزيد من عظام النخاع مثلًا) وبكمية أقل قليلًا من الخضروات.
الأدوات: قدر حساء، وعاء + مضرب خفق.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!