موس الماكريل
يجمع موس الماكريل هذا بين السمك المهروس والخردل والزبادي والفجل والأعشاب الطازجة، بقوام خفيف يُقدَّم في كؤوس صغيرة.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 4 إلى 4 كؤوس صغيرة
المقادير
- 1 شريحة فيليه ماكريل بين 125 و140 غ
- 4 حبات فجل
- 3 ملاعق صغيرة خردل ديجون أو خردل ناعم
- 2 ملعقة صغيرة زبادي من الحليب أو زبادي نباتي يُفضَّل ألا يكون مصنوعًا من جوز الهند
- 5 إلى 10 أوراق نعناع طازج
- 15 عودًا ثوم معمر طازج 2 ملعقة صغيرة + كمية للتزيين
- 0.5 حبة ليمون أخضر، عصيرها معتدل الكربوهيدرات؛ أو عصير 0.25 حبة ليمون، قليل الكربوهيدرات
اختياري
- 4 حبات طماطم لاستخدامها كأوعية صغيرة للحشو
- عدة حبات طماطم كرزية لتحضير لقيمات صغيرة من المقبلات
- 1 رأس هندباء بلجيكية لاستخدام الأوراق كـ"ملاعق" للقيمات المقبلات
Procédé
- أزل عظام الماكريل وانزع الجلد. ضع السمك في وعاء الخلاط الغاطس.1 شريحة فيليه ماكريل
- ابشر 4 حبات فجل وأضف الفجل المبشور والجزء الصغير المتبقي إلى الماكريل.4 حبات فجل
- اعصر نصف حبة ليمون أخضر في وعاء صغير (لإزالة أي بذور محتملة) ثم أضف العصير.0.5 حبة ليمون أخضر، عصيرها
- أضف الخردل والزبادي والنعناع والثوم المعمر.3 ملاعق صغيرة خردل ديجون أو خردل ناعم, 2 ملعقة صغيرة زبادي من الحليب أو زبادي نباتي, 5 إلى 10 أوراق نعناع طازج, 15 عودًا ثوم معمر طازج
- اخلط بالخلاط الغاطس.
ملاحظات
الأدوات: خلاط غاطس، ملعقة، سكين صغير، مقص، 4 كؤوس صغيرة (أو حبة طماطم كوعاء صغير، أو ورقة هندباء بلجيكية).
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!