وافل الجبن للكيتو
تجمع فطائر البوفرْتْيِس الكيتونية هذه بين عجينة بالجبن والبيض وتوت العليق والكريمة الطازجة، لتمنحك قوامًا طريًا ونكهة حامضة قليلًا.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 2 أشخاص
المقادير
- 90 غ جبن (الماعز)، من قليل التعتيق إلى معتّق قليل التعتيق أو معتّق قليلًا
- 2 بيض
- 10 توت العليق
- 125 غ كريمة طازجة
- إريثريتول مطحون ناعمًا كالسكر البودرة حسب الذوق
- زبدة (من أبقار تتغذى على العشب) للطهي
Procédé
- ابشر الجبن واخلطه مع البيض في محضّرة الطعام.90 غ جبن (الماعز)، من قليل التعتيق إلى معتّق, 2 بيض
- سخّن المقلاة. استخدمتُ مقلاة من الحديد الزهر على موقد حثّي مضبوط على 6,5.زبدة (من أبقار تتغذى على العشب)
- املأ كيس التزيين واقطع في طرفه فتحة بقطر نصف سنتيمتر تقريبًا.
- حدّد ترتيبًا لملء التجاويف بكيس التزيين. وسيكون هذا أيضًا ترتيب تقليب الفطائر وإخراجها عندما تنضج.
- املأ التجاويف بكيس التزيين حتى مستوى أقل من الحافة بقليل. يكفي الخليط لتحضير نحو 18 فطيرة بوفرتيس.
- اطه فطائر البوفرتيس نحو ثلاث دقائق. اقلبها حتى لو كان سطحها لا يزال طريًا. سيتصاعد الأزيز مجددًا للحظة، ولا مشكلة في ذلك.
- اطه الجانب الآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
- قدّمها في حصتين، كل منهما تسع فطائر بوفرتيس، مع بضع حبات من توت العليق ونصف كمية الكريمة الطازجة في كل طبق.10 توت العليق, 125 غ كريمة طازجة
- رشّ فوقها قليلًا من الإريثريتول المطحون ناعمًا كالسكر البودرة، إذا رغبت.إريثريتول مطحون ناعمًا كالسكر البودرة
ملاحظات
الأدوات: مقلاة بوفرتيس، محضّرة طعام (صغيرة) أو خلاط يدوي غاطس، كيس تزيين، مبشرة.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!