كوكيز بدقيق الحمص، بجوز الهند أو التوت الأزرق
كوكيز طرية بدقيق الحمص، بنكهة جوز الهند المبشور أو التوت الأزرق البري.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 6 قطع كوكيز
المقادير
المكونات الأساسية
- 100 غ دقيق الحمص
- 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن، ويمكن استخدام 3 ملاعق عند الحاجة
- 50 غ زيت جوز الهند أو 55 غ من الزبدة (من أبقار تتغذى على العشب)
- 35 إلى 40 غ إريثريتول بني
- 1 رشة ملح ملح البحر السلتي أو ملح الهيمالايا الوردي
نوع جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة جوز الهند مبشور لكل قطعة كوكيز
نوع التوت الأزرق
- 1 ملعقة صغيرة التوت الأزرق برية لكل قطعة كوكيز
Procédé
- أخرج التوت الأزرق من المجمّد. اتركه حتى يذوب ثم صفّه. أخرج صينية الخَبز من الفرن وغطّها بورق الخَبز. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.1 ملعقة صغيرة التوت الأزرق
- اخلط زيت جوز الهند والدقيق والإريثريتول وأضف 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن. يساعد الماء الساخن على تليين زيت جوز الهند قليلًا.100 غ دقيق الحمص, 2 ملعقة كبيرة ماء, 50 غ زيت جوز الهند, 35 إلى 40 غ إريثريتول بني, 1 رشة ملح
- اعجن بيديك حتى تتمكن من تشكيل كرة. إذا بقي العجين مفتتًا أكثر من اللازم، فأضف ملعقة كبيرة ثالثة. يجب ألا يصبح العجين لزجًا جدًا، وإلا فلن ينفصل عن اليدين بسهولة.
- قسّم الكرة إلى 6 كرات صغيرة متساوية. ضعها على الصينية وشكّلها على هيئة قطع كوكيز سميكة بقطر يزيد قليلًا على 5 سم.
- لكوكيز جوز الهند: وزّع 1 ملعقة صغيرة من جوز الهند المبشور على قطعة الكوكيز واضغط برفق.1 ملعقة صغيرة جوز الهند
- لكوكيز التوت الأزرق: اصنع تجويفًا أعمق قليلًا في وسط قطعة الكوكيز وشكّل حافة صغيرة. ضع ملعقة صغيرة من التوت الأزرق في وسط كل قطعة كوكيز.
- ضع الكوكيز في الفرن لمدة 13 إلى 15 دقيقة. ثم اترك الكوكيز ليبرد لمدة نصف ساعة على الأقل.
ملاحظات
الأدوات: فرن على حرارة 180 درجة، صينية خَبز، ورق خَبز خالٍ من PFAS، وعاء خلط.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!