• قطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح سميكة. اترك قليلاً من الدهن يذوب على نار هادئة. ثم حمّره على نار مرتفعة نسبياً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح جميع الجوانب مقرمشة.
  200 g قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد
• في هذه الأثناء، قشّر البصل وقطّعه إلى أرباع.
  2 بصل أحمر
• اقطع أيضاً حبة كرفس جذري إلى نصفين. أزل الجزء المتشعب من الجذور وقشّر نصف الحبة. قطّعه إلى قطع متساوية الحجم. يمكن حفظ النصف الآخر لمدة طويلة نسبياً في الثلاجة، ملفوفاً بغلاف بلاستيكي غذائي.
  0.5 كرفس جذري
• أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة وضعه جانباً مؤقتاً. اترك الدهن في المقلاة.
• شوّح البصل من جميع الجوانب في دهن لحم الخنزير المقدد.
• أضف الكرفس الجذري، ثم الزعتر والأوريغانو والبابريكا المطحونة ورقائق الفلفل الحار.
  1 ملعقة صغيرة زعتر, 1 ملعقة صغيرة أوريغانو, 2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة, 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار, 2 رشة فلفل أسود
• أضف الكريمة والخل البلسمي وصلصة الصويا لإذابة الرواسب المحمّرة في قاع المقلاة. اترك المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  200 مل كريمة, 2 رشّات خل بلسميك, 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو التاماري
• سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة.
• أعد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة. ابشر الجبن. قطّع المريمية بالمقص أو بالسكين واخلطها مع الجبن. وزّع الجبن فوق محتويات المقلاة.
  75 غ جبن البيكورينو
• أدخل المقلاة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

لنسخة خالية من منتجات الألبان ومتوافقة مع نظام باليو وبروتوكول المناعة الذاتية AIP

• تجاوز خطوة إضافة الجبن. اخلط المريمية مع رقائق الخميرة الغذائية وانثر الخليط فوق الكرفس الجذري عند إخراجه من الفرن. لا تُدخل هذا الخليط إلى الفرن مع المكونات.