بان كيك بدقيق اللوز (كيتو)
بان كيك هشّ بدقيق اللوز، خيار مناسب لنظام الكيتو للاستمتاع به في وجبة الإفطار مع الزبادي اليوناني أو شراب خالٍ من السكر.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 2 حصص، 3 قطع بان كيك إجمالًا
المقادير
- 75 غ دقيق اللوز
- 150 مل حليب اللوز
- 2 بيض
- 2 رشة ملح (ملح البحر السلتي)
- زبدة أو زيت جوز الهند (من أبقار تتغذى على العشب)، للطهي، يُضاف على ثلاث دفعات
خيارات النكهات
- 0.5 ملعقة صغيرة خليط توابل البسكويت والسبيكولوس
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا بوربون
- 2 قطرة مستخلص اللوز للحصول على نكهة ماكرون اللوز المر
- 0.5 ليمونة بشر القشر
اختياري (للتزيين)
- شراب بمحلٍّ بديل للسكر
- 1.5 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
Procédé
- اخلط دقيق اللوز مع الملح. أضف الحليب وحرّك حتى تختفي التكتلات تمامًا. أضف بيضة واستمر في التحريك. ثم أضف البيضة الثانية.75 غ دقيق اللوز, 150 مل حليب اللوز, 2 بيض, 2 رشة ملح (ملح البحر السلتي), 0.5 ملعقة صغيرة خليط توابل البسكويت والسبيكولوس, 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا بوربون, 2 قطرة مستخلص اللوز, 0.5 ليمونة
- سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة (الإعداد السادس على موقد الحث الحراري)، وأضف الزبدة عندما تسخن المقلاة. يمكن أن تكون الحرارة أخفض بكثير من تلك المستخدمة للبان كيك العادي. يحترق الخليط بسرعة أكبر، لكنه يحتاج أيضًا إلى وقت أطول قليلًا ليتماسك. اسكب مقدار مغرفة حساء من الخليط في المقلاة.زبدة أو زيت جوز الهند
- اترك البان كيك ينضج على جانب واحد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأقل. قد تبدأ الحواف باكتساب لون خفيف. البان كيك هذا أكثر قابلية للتفتت من البان كيك العادي؛ لذا قد يتفكك إذا قلبته مبكرًا جدًا. اطه الجانب الآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- كرّر العملية لتحضير قطعتين أخريين من البان كيك.
- قد يكون البان كيك المصنوع من دقيق اللوز وحده جافًا قليلًا. قدّمه مع الزبادي اليوناني أو قليل من صلصة الفاكهة أو شراب بمحلٍّ بديل للسكر.شراب بمحلٍّ بديل للسكر, 1.5 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
ملاحظات
الأدوات: مقلاة صغيرة خالية من مواد PFAS، ملعقة تقليب مسطحة، مغرفة حساء، وعاء خلط، مضرب يدوي.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!