يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. تُجهّز صينية الخَبز بتبطينها بورقة من ورق الخَبز.

تُطحن بذور الكتان ناعمًا حتى تصبح دقيقًا. تُخلط مع دقيق اللوز وبيكربونات الصوديوم في وعاء خلط.

تُكسر البيضة ويُفصل الصفار عن البياض. يُضاف البياض. لا يُستخدم الصفار. يُمزج بياض البيض وزيت الزيتون مع المكونات الجافة حتى تتكوّن عجينة مفتتة.

يُسكب الخل على العجينة. تُخلط المكونات كلها فورًا. يبدأ الخليط بتكوين رغوة ويصبح أكثر بياضًا قليلًا، وهذا طبيعي (بفعل الحمض وبيكربونات الصوديوم). يصبح القوام لزجًا ودبقًا قليلًا.

تُشكّل العجينة باليدين على هيئة كرة صغيرة. لا يلزم أن تكون ملساء تمامًا أو جميلة الشكل، فالأرغفة الصغيرة ستنتفخ كثيرًا، لذا ستصبح القشرة ملساء من تلقاء نفسها.

تُوضع الكرة الصغيرة على صينية الخَبز وتُسطّح قليلًا. تُزيّن بشرائح اللوز (مع ضغطها برفق داخل العجينة).

تُدخل صينية الخَبز إلى الفرن فورًا (بينما لا تزال بيكربونات الصوديوم تتفاعل). يُضبط المؤقت على 40 دقيقة. تُترك الأرغفة الصغيرة بعد ذلك لترتاح قليلًا.