سخّن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة.

اغسل حبة الفلفل الحلو وجفّفها. اترك العنق في مكانه، فهذا سيسهّل الإمساك بحبة الفلفل لاحقًا.

ضع حبة الفلفل الحلو على الرف الشبكي في الفرن (كما هي ببساطة، دون أي تحضير إضافي). يمكنك وضع ورق ألومنيوم في قاع الفرن لالتقاط العصارة المتساقطة. اضبط المؤقّت على 45 دقيقة.

أخرجها من الفرن بعد 45 دقيقة واتركها تبرد. كنت سابقًا أضعها حينها في علبة مغلقة أو قدر بغطاء. أما الآن فلم أعد أفعل ذلك، ولا ألاحظ فرقًا يُذكر.

يلزم نحو ربع ساعة قبل أن تتمكّن من المتابعة دون حرق يديك. انزع بعد ذلك قشرة الفلفل الحلو وأزل الأغشية التي تحمل البذور.

تناول الفلفل مباشرة أو أضفه إلى صلصة أو شوربة. لحفظه مدة أطول، اغمره بالكامل بزيت الزيتون، ثم ضعه في الثلاجة.