خبز بدقيق جوز الهند (كيتو)
يتميز خبز الكيتو هذا، المحضّر بدقيق جوز الهند والزبادي وزيت جوز الهند، بلبّ كثيف ومغذٍّ.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 8 شرائح سميكة
المقادير
- 100 غ دقيق جوز الهند اختيار النوع الأقل احتواءً على الكربوهيدرات (8.9 غ لكل مئة غرام)
- 100 غ زبادي جوز الهند
- 75 غ زيت جوز الهند
- 4 بيض
- 4 ملاعق صغيرة مسحوق الخَبز (بكريمة التارتار)
- 1 ملعقة كبيرة ألياف السيليوم
- 2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- 1 ملعقة صغيرة ملح ملح الهيمالايا الوردي أو حسب الذوق
Procédé
- يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. يُجهّز القالب بتبطينه بورقة خَبز.
- يُخلط الدقيق مع مسحوق الخَبز والسيليوم وصمغ الزانثان والملح. يُذاب زيت جوز الهند ويُضاف مع البيض وزبادي جوز الهند. يُخلط المزيج جيدًا لبعض الوقت. تصبح العجينة في النهاية كثيفة وثقيلة. تُسكب العجينة أو تُنقل بالملعقة إلى القالب (فوق ورق الخَبز). يُوضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة.100 غ دقيق جوز الهند, 100 غ زبادي جوز الهند, 75 غ زيت جوز الهند, 4 بيض, 4 ملاعق صغيرة مسحوق الخَبز (بكريمة التارتار), 1 ملعقة كبيرة ألياف السيليوم, 2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان, 1 ملعقة صغيرة ملح
- يُخرج القالب بعد ذلك من الفرن ويُسحب ورق الخَبز لإخراج الخبز من القالب (عن طريق "رفعه")، للسماح للبخار بالخروج. عندما يبرد الخبز بما يكفي، يُزال ورق الخَبز. يُترك الخبز ليرتاح قليلًا بعد ذلك.
- يُحفظ الخبز لمدة نحو 2 يوم أو يُجمّد (بعد أن يبرد). لتجميده، يُقطّع أولًا إلى شرائح ! في الطقس الحار، يُحفظ في الثلاجة إذا كان قد أُعدّ بزيت جوز الهند.
ملاحظات
الأدوات : فرن على حرارة 180 درجة، قالب مبطّن بورق الخَبز، وعاء خلط/وعاء.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!