رجوع
–+ حصص
Soupe de betteraves à la tomate et au basilic - En-tete

حساء الشمندر بالطماطم والريحان

يجمع هذا الحساء الناعم بين الشمندر الأحمر والطماطم الناضجة والريحان الطازج، مع نكهة غنية من مرق لحم البقر ولمسة من الكريمة.
طباعة الوصفة تثبيت الوصفة
Pas encore de notes
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الكلي: 30 دقائق
وجبة: حساء ومرق
مطبخ: فرنسا
Servings: 4 أشخاص
Author: Marc Winer

المقادير

  • 250 ml مرق لحم البقر (العظام)، أو مسحوق مرق العظام، مع 250 مل من الماء
  • 2 شمندر أحمر
  • 2 بصل أحمر
  • 2 طماطم
  • 2 دفقة كريمة الطبخ
  • 2 حفنة ريحان طازج للحساء
  • بضع أوراق مفصولة عن السيقان ريحان طازج للتزيين
  • 1 رشة ملح (بحري سلتي)
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

Procédé

  • يُقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
    2 بصل أحمر
  • تُطهى حلقات البصل في الزيت في المقلاة لمدة 10 دقائق على الأقل على نار متوسطة حتى تتكرمل. وهذا يستغرق وقتًا أطول بكثير من مجرد تشويح البصل حتى يصبح شفافًا!
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • في هذه الأثناء، يُقطع الشمندر والطماطم (تُختار طماطم ناضجة تمامًا، لتعزيز حلاوة المذاق أيضًا).
    2 شمندر أحمر, 2 طماطم
  • يُضافان عندما يصبح البصل جاهزًا، مع المرق ودفقة من الكريمة. يُواصل الطهي لمدة 2 دقيقة إضافية فقط.
    250 ml مرق لحم البقر, 2 دفقة كريمة الطبخ
  • تُضاف 2 حفنة من أوراق الريحان الطازج، مع الملح والفلفل حسب الذوق. يُهرس الحساء بالخلاط الغاطس.
    2 حفنة ريحان طازج, 1 رشة ملح (بحري سلتي), 1 رشة فلفل أسود
  • يُزيّن الحساء في طبق التقديم بدفقة من الكريمة وأوراق الريحان.
    بضع أوراق مفصولة عن السيقان ريحان طازج

ملاحظات

أستخدم الشمندر المطهو مسبقًا (وهو متوفر أيضًا من الزراعة العضوية).
للحصول على قوام كريمي، يُفضل استخدام كريمة الشوفان الطازجة أو كريمة الشوفان. يحتوي كل نوع تقريبًا على إضافات مختلفة، لذا اختاروا ما يناسب حالات عدم التحمل الغذائي لديكم. تنبيه: ليست جميع كريمات الشوفان مضمونة الخلو من الغلوتين. ولنسخة منخفضة الكربوهيدرات أو معتدلة الكربوهيدرات ومناسبة لنظام باليو، اختاروا كريمة أساسها اللوز.
الأدوات: قدر حساء، مقلاة صغيرة خالية من PFAS، خلاط غاطس.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!