بيستو بالريحان والصنوبر المحمص
يجمع هذا البيستو الإيطالي بين الريحان الطازج والصنوبر المحمّص ليمنحك صلصة ناعمة وغنية بالنكهة.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 4 حصص
المقادير
- 25 غ ريحان طازج أي نحو 1 نبتة صغيرة
- 25 غ حبوب الصنوبر
- 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.5 ليمونة العصير فقط
- 25 g جبن البارميزان مبشور، نحو 1 حفنة، أو جبن بيكورينو، وهو جبن من حليب الأغنام خالٍ من اللاكتوز، أو 3 ملاعق كبيرة من رقائق الخميرة الغذائية، لنسخة نباتية بالكامل
- 1 رشة ملح (بحري كلتي)
Procédé
- تُحمّص حبوب الصنوبر في مقلاة ساخنة دون زيت.25 غ حبوب الصنوبر
- يُبشر الجبن (في حال استخدامه).25 g جبن البارميزان
- تُخلط جميع المكونات في محضّرة الطعام. يُحتفظ بقليل من زيت الزيتون جانبًا، ويُبدأ بإضافة 1 حفنة فقط من الجبن أو 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية. ثم يُقيّم القوام حسب الرغبة، وتُضاف كمية قليلة في كل مرة.25 غ ريحان طازج, 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز, 0.5 ليمونة, 1 رشة ملح (بحري كلتي)
ملاحظات
تعادل الكمية 4 حصص عند تقديم البيستو كدهان للمقبلات. أما عند استخدامه صلصةً للمعكرونة أو لسلطة باردة، فتعادل الكمية 1 أو 2 حصة.
الأدوات: محضّرة طعام (صغيرة) أو خلاط غاطس، مقلاة صغيرة خالية من مواد PFAS، مبشرة (رباعية الجوانب).
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!