مافن البيض بالتونة والكوسا (كيتو)
تجمع قطع المافن الصغيرة المالحة هذه بين التونة والكوسا والبيض، لتمنح قوامًا طريًا، في وصفة مستوحاة من المافن المالح الأمريكي.
طباعة الوصفة
تثبيت الوصفة
Servings: 6 قطع مافن صغيرة
المقادير
- 3 بيض
- 0.5 كوسا
- 1 علبة صغيرة تونة
- 0.5 فلفل أحمر حار تشيلي أو إسباني
- 2 فص ثوم
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 رشة ملح ملح الهيمالايا الوردي أو ملح البحر السلتي
اختياري
- زبدة (من أبقار تتغذى على العشب)، لدهن القوالب، أو زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون خفيف النكهة أو زيت دوار الشمس عالي الأولييك، للدهن
لنسخة ملتزمة تمامًا بنظام باليو وخالية من الباذنجانيات
- فلفل أسود دون فلفل أحمر حار
Procédé
- تُبشر الكوسا وتوضع في وعاء خلط وتُرش بقليل من الملح. تُترك قليلًا.0.5 كوسا, 1 رشة ملح
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
- يُقطع الفلفل الأحمر الحار ويُبشر الثوم. تُخفق 3 بيضات. تُمزج المكونات ويُضاف الملح والفلفل حسب الذوق.0.5 فلفل أحمر حار, 2 فص ثوم, 3 بيض, 1 رشة فلفل أسود, فلفل أسود
- تُعصر الكوسا لإزالة معظم الماء ثم توضع في فوطة مطبخ. تُعصر لإخراج الماء المتبقي عبر الفوطة. تصبح الكوسا الآن أكثر جفافًا بقليل.
- تُضاف الكوسا والتونة إلى البيض. تُمزج المكونات جميعها.1 علبة صغيرة تونة
- في حال استخدام قوالب صلبة: تُدهن بقليل من الدهن. لا يلزم ذلك مع قوالب السيليكون. يُوزع مزيج البيض في القوالب. تُدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.زبدة
- تُخرج قطع المافن من القوالب وتُترك لتبرد.
ملاحظات
الأدوات: فرن على درجة حرارة 200 درجة، 6 قوالب مافن صغيرة (من السيليكون)، ويمكن أيضًا استخدام 4 إلى 5 قوالب أكبر حجمًا، كما تصلح القوالب الصلبة، وعاء خلط، مخفقة، مبشرة، فوطة مطبخ.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!