يُسلق البيض (دون أن يصبح جامدًا جدًا، لمدة 7 إلى 8 دقائق). يُبرّد فورًا تحت الماء البارد الجاري. هل لا تزال القشور شديدة الالتصاق؟ يُنقر أولًا على القشرة كلها بظهر ملعقة لفصلها، ثم يُقشّر البيض تحت الماء.

تُطهى الفاصولياء الخضراء لمدة 10 دقائق، ثم تُشطف بالماء البارد. تُترك لتتصفّى أو توضع قليلًا على ورق ماص لتجفيفها.

تُحضّر في وعاء سلطة كبير صلصة من 1 ملعقة كبيرة من المايونيز و1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُفصل أوراق الخس وتُغسل جيدًا. توضع في الوعاء مع الصلصة وتُوزّع الصلصة عليها باليدين.

يُخلط الملح مع الفلفل ومسحوق البابريكا.

تُصفّى التونة (في مصفاة صغيرة مثلًا) وتُخلط في وعاء سلطة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأكثر قليلًا من نصف خليط الملح والفلفل والبابريكا.

تُمزّق الأنشوجة إلى قطع (تُحفظ 8 قطع أطول جانبًا) وتُوزّع القطع في التونة.

تُغسل حبات الطماطم الصغيرة وتُقطّع إلى أنصاف أو أرباع. يُقطّع الزيتون إلى حلقات والبصل إلى حلقات رفيعة. يُقطّع البيض إلى أنصاف أو أرباع. يُقطّع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة.

تُفرش أوراق الخس في 1 طبق كبير أو 2 طبقين أصغر. تُوزّع فوقها التونة وحلقات البصل. يوضع البيض فوقها. توضع كمية ضئيلة جدًا من المايونيز على كل قطعة بيض وتُلصق بها قطع الأنشوجة المحفوظة جانبًا. تُوزّع الطماطم والفاصولياء الخضراء والزيتون حولها. تُزيّن بالبصل الأخضر وبقية خليط الملح والفلفل والبابريكا. وأخيرًا، تُضاف رشة أخرى من الزيت على السلطة.