بابا غنوج بالباذنجان المطهو في المقلاة

يجمع هذا البابا غنوج بين الباذنجان الطري جدًا المطهو في المقلاة والطحينة والثوم وتوابل الهريسة في مزيج تتغلغل فيه النكهات.

Pas encore de notes

مدة الطبخ: 30

مدة الإراحة في الثلاجة: 1

الوقت الكلي: 1 30

وجبة: Apéritif

مطبخ: المغرب العربي

Servings: أشخاص

تُسخّن المقلاة مع كمية وفيرة من الزيت. يُطهى فيها الباذنجان لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف قليل من زيت الزيتون من حين إلى آخر.
2 باذنجان, 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
يُهرس الثوم ويُطهى نحو 2/3 منه مع الباذنجان.
6 فصوص ثوم
تُضاف توابل الهريسة. يُترك الباذنجان ليواصل النضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل، حتى يصبح طريًا جدًا ويتشرب جميع النكهات.
2 ملعقة كبيرة خليط توابل الهريسة
يُوضع الباذنجان في محضّرة الطعام. يُهرس باقي الثوم أو يُقطّع ثم يُضاف. تُضاف الطحينة وعصير الليمون وجزء من الخل البلسمي.
2 ملعقة كبيرة طحينة, 0.5 ليمون, 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي, 0.5 ملعقة صغيرة ملح
يُفضّل تركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتغلغل جميع النكهات جيدًا. يُضاف قليل من زيت الزيتون والخل البلسمي قبل التقديم.
عصير ليمون

الأدوات: مقلاة صغيرة خالية من PFAS، محضّرة طعام، سكين، هراسة ثوم.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!