يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة. يُشوّح في القدر مع دفقة سخية من الزيت حتى يصبح شفافًا.

يُهرس الثوم. يُقطّع إكليل الجبل أو يُفرم ناعمًا.

عندما يصبح البصل شفافًا تمامًا، يُضاف الثوم، ثم إكليل الجبل.

في هذه الأثناء، يُقطّع الفطر إلى شرائح أكثر سمكًا قليلًا من السمك النهائي المطلوب، إذ سينكمش أثناء الطهي. أحصل عادةً على 4 شرائح من حبة فطر أصغر قليلًا و5 من حبة أكبر قليلًا.

أفضّل تشويح الفطر في مقلاة منفصلة، على نار عالية ومع دفقة سخية من الزيت. يُترك حتى يتحمّر جيدًا من جميع الجوانب، ولا يُضاف إلى الشوربة إلا في النهاية. بهذه الطريقة يكتسب نكهة مكرملة لذيذة ويفقد كمية أقل من الماء. إذا لم تتوفر مساحة كافية، يُشوّح الفطر مع البصل في القدر.

يُشوّح معجون الطماطم قليلًا مع بقية المكونات، إن استُخدم.

يُضاف المرق إلى البصل مع تحريك الرواسب الملتصقة بقاع القدر لإذابتها. يُسخّن ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا. يُضاف الأغار أغار.

يُضاف الماسكاربوني. يُحرّك حتى يذوب.

يُضاف الفطر قبل التقديم بدقيقة أو دقيقتين.

تُسكب الشوربة في أوعية وتُزيّن بغصن من إكليل الجبل.