تُنقع الفاصولياء في كمية وفيرة من الماء بدءًا من مساء اليوم السابق على الأقل. يستغرق النقع إجمالًا من 12 إلى 24 ساعة كحد أقصى.

يُترك اللحم حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. وفي جميع الأحوال، يُتجنّب استخدامه فور إخراجه من الثلاجة.

تُخلط التوابل المطحونة ويُفرك بها اللحم.

يُوضع اللحم في طبق الفرن.

يُقشّر البصل ويُقطّع إلى قطع كبيرة. يُقشّر الثوم وتُقطّع فصوصه إلى نصفين. يُوضع كلاهما حول اللحم.

إذا كان لحم بطن الخنزير قطعة واحدة، يُقطّع إلى شرائح. ويُفعل الشيء نفسه مع التشوريزو. تُوزّع الشرائح حول اللحم.

يُخلط المرق مع باساتا الطماطم. يُفضّل أن يكونا بدرجة حرارة الغرفة أو أدفأ قليلًا، وليس فور إخراجهما من الثلاجة. يُسكب الخليط فوق جميع المكونات.

تُدسّ أوراق الغار بين المكونات. يُغطّى الطبق بورق الألومنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 5 ساعات.

تُشطف الفاصولياء. يُخرج اللحم من الفرن ويُزال ورق الألومنيوم. تُوزّع الفاصولياء في الطبق. يُتأكّد من أن جميع المكونات مغمورة بالسائل. إذا كانت كذلك، يُعاد ورق الألومنيوم ويُوضع الطبق في الفرن لمدة 1,5 ساعة إضافية. وإلا، يُضاف أولًا قليل من الماء.

يُزال ورق الألومنيوم خلال النصف ساعة الأخيرة للسماح للسائل بالتبخّر قليلًا. وهكذا يكون الطبق قد أمضى إجمالًا 7 ساعات في الفرن.