سخّن القدر، وضع فيه قليلًا من الزيت والزبدة. شوّح قطع لحم الخنزير المقدد.

قطّع البصل إلى شرائح رفيعة. عندما تبدأ قطع لحم الخنزير المقدد بالتحمّر، أضف البصل. شوّح حتى يصبح البصل شفافًا تمامًا وقطع اللحم مقرمشة قليلًا.

تبّل الدجاج بالبابريكا المطحونة والفلفل الأسود حسب الذوق.

أخرج البصل وقطع لحم الخنزير المقدد من القدر مؤقتًا. اترك أكبر قدر ممكن من الدهن في القدر. أضف قليلًا من الزيت أو الزبدة عند الحاجة.

حمّر الدجاج جيدًا، بدءًا بالجانب الذي يحتوي على أكبر مساحة من الجلد، ثم اقلبه.

أعد قطع لحم الخنزير المقدد والبصل إلى القدر. أضف النبيذ مع كشط الرواسب المتحمرة في القاع لإذابتها.

خذ قليلًا من المرق (بدرجة حرارة الغرفة) وأذب فيه نشا الأروروت أو دقيق بذور الخروب. اخلط جيدًا. وزّع الخليط في الصلصة. أضف بقية المرق. خفّض الحرارة وغطّ القدر.

اغسل الجزر وسيقان الكرفس. قطّعها إلى قطع وضعها حول الدجاج.

اربط الأعشاب معًا. اغمرها في الصلصة. واغمر ورق الغار كذلك.

اترك القدر مغطى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين. تحقّق من حين لآخر من وجود كمية كافية من السائل في القدر. إذا لم تكن كافية، فأضف قليلًا من الماء الساخن. إذا ظلت الصلصة سائلة أكثر من اللازم، فأضف قليلًا آخر من نشا الأروروت أو دقيق بذور الخروب.

يُفضّل تقديم الطبق بوضع القدر مباشرة على المائدة، إذ يبدو شهيًا للغاية في القدر.