تُزال القشور الخارجية لرأس الثوم، مع إبقاء جميع الفصوص متصلة وسليمة. يُقطع الطرف العلوي لجميع الفصوص. يُسكب قليل من الزيت على الأسطح المقطوعة، ويُرش فوقها قليل من الملح. يُلف رأس الثوم بورق الألومنيوم.
1 رأس ثوم, 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
يُغسل الفلفل الحلو والفلفل الحار ويوضعان في طبق صالح للفرن (اختياري: لتجنب تقاطر السوائل داخل الفرن). يوضع الثوم بجانبهما. يمكن أيضًا إضافة البصل المقطع مع قليل من زيت الزيتون الخفيف النكهة فوقه. يُضبط المؤقت على 30 دقيقة.