رجوع
–+ حصص
Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

كيك الليمون وبذور الخشخاش الخالي من الغلوتين واللاكتوز

كيك الليمون وبذور الخشخاش بقوام طري ونكهة حمضية منعشة، وهو خالٍ من الغلوتين واللاكتوز.
طباعة الوصفة تثبيت الوصفة
5/5 (35)
مدة الإعداد: 30 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الكلي: 1 ساعة 30 دقائق
وجبة: تحلية
مطبخ: فرنسا
Servings: 1 كيكة
Author: Marc Winer

المقادير

  • 130 غ دقيق خالٍ من الغلوتين متعدد الاستعمالات مع مادة رابطة
  • 120 غ دقيق اللوز
  • 12 غ بيكنج باودر
  • 2 غ ملح
  • 15 غ بذور الخشخاش
  • 90 غ سكر
  • 120 غ بيض 2 بيضتان كبيرتان
  • 200 غ كريمة حامضة خالية من اللاكتوز
  • 100 غ زبادي الصويا الخالي من اللاكتوز
  • 100 غ حليب الصويا الخالي من اللاكتوز
  • 35 غ عصير الليمون الطازج
  • برش 3 حبات ليمون
  • 70 غ زبدة نباتية مذوّبة
  • 40 غ سكر
  • 80 غ عصير الليمون الطازج
  • 100 غ ماء

Procédé

عجينة الليمون وبذور الخشخاش

  • سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ادهن قالب كيك كبير أو قالبين صغيرين بالزيت وبطّنهما بورق الزبدة.
  • انخل جميع المكونات الجافة باستثناء السكر وبذور الخشخاش، واخلطها جيدًا بالمضرب اليدوي.
    130 غ دقيق خالٍ من الغلوتين متعدد الاستعمالات, 120 غ دقيق اللوز, 12 غ بيكنج باودر, 2 غ ملح
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • في وعاء آخر، اخفق البيض مع حليب الصويا وزبادي الصويا والكريمة الحامضة حتى يتجانس الخليط. أضف عصير الليمون وبرش الليمون والزبدة النباتية المذوّبة وواصل الخفق حتى التجانس. صُبّ الخليط السائل فوق المكونات الجافة واخلط بالمضرب اليدوي أو بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
    15 غ بذور الخشخاش, 90 غ سكر, 120 غ بيض, 200 غ كريمة حامضة, 100 غ زبادي الصويا, 100 غ حليب الصويا, 35 غ عصير الليمون, برش 3 حبات ليمون, 70 غ زبدة نباتية
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • صُبّ العجينة في القالب أو القالبين المجهّزين واخبز حتى يخرج العود الخشبي المغروس في وسط الكيك نظيفًا. مدة الخبز 30-35 دقيقة للقوالب الصغيرة و50-60 دقيقة للقالب الكبير.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • اترك الكيك يبرد على رف شبكي لمدة 20 دقيقة. اثقب سطحه وهو ما يزال دافئًا بعود خشبي أو شوكة لعمل ثقوب صغيرة.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • وزّع 5-6 ملاعق كبيرة من شراب الليمون بالتساوي فوق الكيك. اتركه يتشرب في الثلاجة لمدة ساعة، ويفضّل تركه ليلة كاملة.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • ادهن الكيك المشرب بملمّع الفواكه الشفاف الساخن بواسطة فرشاة. انثر قليلًا من برش الليمون الطازج فوقه ثم قدّمه.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

شراب الليمون

  • اخلط عصير الليمون والسكر والماء في قدر صغيرة. سخّن على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان الخفيف.
    40 غ سكر, 80 غ عصير الليمون, 100 غ ماء
  • اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم ارفعه عن النار واترك الشراب يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

الفيديو

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!