اشطف الشيراتاكي سريعا في مصفاة، ثم قصه بمقص المطبخ إلى أطوال سهلة الأكل.

اغل قدرا صغيرا من الماء واسلق الشيراتاكي لمدة 1 دقيقة ثم صفه جيدا. هذه الخطوة تخفف رائحته وتساعده على تشرب الصلصة بشكل أفضل.

قشر البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة نسبيا بحجم 4 إلى 5 سم.

قشر البصل وأزل قلبه، ثم قطعه إلى أرباع بعرض حوالي 2 سم.

قشر الجزر ثم قطعه إلى قطع غير منتظمة أصغر قليلا من قطع البطاطس.

قطع اللحم إلى قطع سهلة الأكل، ثم قلم البازلاء الحلوة وانزع أطرافها وخيوطها.

ضع الزيت النباتي واللحم في مقلاة باردة ثم سخن على نار متوسطة مع تفكيك القطع. قلب حتى يتغير نحو 70% من لون اللحم دون الإفراط في طهيه.

أضف البطاطس والجزر والبصل وقلب جيدا لتغليف الخضروات بالزيت.

اسكب مرق الداشي واتركه حتى يغلي ثم أزل الرغوة برفق.

أضف الشيراتاكي ثم السكر والميرين والساكي وصلصة الصويا. غط المكونات مباشرة بورق الألمنيوم مع فتح ثقب تهوية صغير في الوسط.

اتركه يغلي على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 13 دقيقة ثم اغمر البازلاء الحلوة في المرق وأعد الغطاء الداخلي واتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين (حوالي 15 دقيقة في المجموع).

قدمه فورا أو اتركه يبرد في المقلاة لتتغلغل النكهات أكثر. إذا تركته يبرد، أخرج البازلاء الحلوة للحفاظ على لونها ثم أعدها عند التقديم.