رجوع
–+ حصص
Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - En-tete

تارت بانوفي نباتية بغاناش القهوة (خالية من الغلوتين)

طباعة الوصفة تثبيت الوصفة
5/5 (19)
مدة الإعداد: 45 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة
Servings: 10 حصص
Author: Marc Winer

المقادير

  • 240 غ بسكويت غراهام نباتي منزلي الصنع
  • 150 غ زبدة نباتية مذابة خالية من الغلوتين
  • 110 غ سكر
  • 30 مل ماء
  • 70 غ كريمة نباتية كاملة الدسم خالية من منتجات الألبان والغلوتين
  • 70 غ زبدة نباتية Flora خالية من منتجات الألبان والغلوتين
  • 1 رشة ملح
  • 3 موز متوسط الحجم، مقطع شرائح
  • 160 غ كريمة نباتية كاملة الدسم خالية من منتجات الألبان
  • 10 غ مسحوق قهوة سريع الذوبان
  • 300 غ شوكولاتة بيضاء نباتية 38 %
  • 250 غ كريمة نباتية للخفق
  • 2 غ مسحوق الفانيليا أو 1 عود فانيليا

Procédé

قشرة التارت

  • اطحن بسكويت الغراهام حتى يتحول إلى فتات ناعم.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Réduis les biscuits type graham en miettes fines.
  • استخدم محضر الطعام، أو ضع البسكويت في كيس محكم الإغلاق واسحقه بمرقاق العجين.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Utilise un robot culinaire ou mets-les dans un sac à fermeture zip et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • اخلط الفتات مع الزبدة النباتية المذابة حتى تحصل على قوام يشبه الرمل الرطب.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Mélange les miettes avec le beurre vegan fondu jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé.
  • اضغط خليط الفتات بالتساوي في قاع قالب التارت وعلى جوانبه.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Presse le mélange de miettes dans le fond et sur les côtés du moule à tarte en l’étalant uniformément sur la base et les côtés.
  • ضع القالب في المجمد أو الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القشرة.

الموز المكرمل

  • اخلط السكر مع الماء في قدر.
  • اطهه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويكتسب لونًا كهرمانيًا داكنًا.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Fais cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée foncée.
  • يستغرق ذلك نحو 6-8 دقائق.
  • عندما يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون، خفف الحرارة وأضف الكريمة النباتية بحذر.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Une fois le sucre fondu et doré, baisse le feu et ajoute délicatement la crème entière.
  • قلب المزيج بسرعة وبرفق.
  • أضف الزبدة وحرك حتى تذوب وتمتزج تمامًا مع الصلصة.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Incorpore le beurre jusqu’à ce qu’il fonde et se mélange à la sauce.
  • أضف رشة ملح وخلاصة الفانيليا لتعزيز النكهة.
  • قطع الموز إلى شرائح بسمك 0,5 سم، ثم قلبها في نصف صلصة الكراميل حتى تتغلف بها.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Coupe les bananes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, puis fais-les mariner dans la moitié de la sauce au caramel.
  • احتفظ بالنصف المتبقي من صلصة الكراميل للتزيين.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Réserve l’autre moitié de la sauce au caramel pour la garniture.

غاناش القهوة

  • ذوب القهوة سريعة الذوبان في الكريمة النباتية في قدر، ثم سخن المزيج حتى يبدأ بالغليان.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Dans une casserole, dissous le café instantané dans la crème entière, puis chauffe jusqu’au début de l’ébullition.
  • اسكب الكريمة الساخنة بالقهوة فوق الشوكولاتة البيضاء النباتية المفرومة.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Verse la crème chaude au café sur le chocolat blanc vegan haché.
  • قلب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا ولامعًا.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Remue jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse et brillant.
  • غطه واتركه جانبًا.

كريمة الفانيليا المخفوقة

  • بعد تماسك طبقة غاناش القهوة، اخفق الكريمة النباتية مع الفانيليا بالخفاقة اليدوية حتى تصبح خفيفة وتتشكل قمم ثابتة.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Après la prise de la couche de ganache au café, fouette la crème entière avec la vanille à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce qu’elle devienne légère et forme un pic ferme.

تجميع تارت البانوفي

  • بعد أن تبرد القشرة وتتماسك، وزع طبقة من الموز المكرمل لتغطية القاعدة بالكامل.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Une fois la croûte froide et ferme, dispose une couche de bananes caramélisées pour couvrir la base de la croûte.
  • وزع غاناش القهوة فوق الموز المكرمل لملء القشرة.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Étale la ganache au café sur les bananes caramélisées pour remplir la croûte.
  • سو سطح الغاناش، ثم ضع التارت في الثلاجة نحو 30 دقيقة حتى يتماسك تمامًا.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Étale la ganache uniformément, puis place au frais pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne et raffermisse.
  • زين التارت بتوزيع الكريمة المخفوقة بالفانيليا فوق غاناش القهوة باستخدام كيس الحلواني.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Termine la tarte en pochant la crème fouettée à la vanille sur la ganache au café.
  • استخدم فوهة سانت أونوريه لتشكيل زخرفة بخطوط مستقيمة.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Utilise une douille Saint-Honoré pour pocher un motif en lignes droites.
  • وزع بضع شرائح من الموز المكرمل على الوجه، ثم اسكب بقية صلصة الكراميل بين خطوط الكريمة المخفوقة.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Dépose quelques rondelles de banane caramélisée sur le dessus, puis fais couler le reste de la sauce au caramel entre les bandes de crème fouettée pochée.
  • رش الأطراف بقليل من مسحوق الكاكاو.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Saupoudre légèrement les côtés de cacao en poudre.
  • اترك التارت في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل قبل التقديم.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!