اخلط مسحوق بروتين البطاطس وصمغ الزانثان مع الماء.

استخدم الخلاط الغاطس لإذابة المسحوق تمامًا. غطّ الخليط وضعه في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

اخفق خليط بروتين البطاطس حتى تتشكل قمم لينة، ثم أضف السكر على ثلاث دفعات. ارفع السرعة وواصل الخفق لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتشكل قمم ثابتة ولامعة.

قلّب السكر البودرة المنخول ونشا الذرة بلطف على ثلاث دفعات. احرص على ألا يهبط المرينغ.

شكّل المرينغ على شكل أقراص قطرها 7 سم باستخدام كيس الحلواني. اصنع تجويفًا في الوسط بملعقة مستديرة أو ملعقة معيارية.

اخبز لمدة 60-90 دقيقة في فرن مسخّن مسبقًا إلى 105 درجة مئوية.

شاهد فيديو المرينغ النباتي للاطلاع على التعليمات المفصلة.

قطّع الأناناس والمانجو كلًا على حدة إلى مكعبات صغيرة. صفّها للتخلص من العصير الزائد. افرم الريحان فرمًا ناعمًا واخلطه مع الأناناس المقطع.

احفظ الفاكهة المقطعة في الثلاجة لتبرد وتتشرب النكهة لمدة 10 دقائق على الأقل.

اخفق الكريمة النباتية في وعاء حتى تصبح خفيفة وهشة القوام. أضف الفانيليا لمزيد من النكهة.

ادهن أقراص المرينغ بزبدة الكاكاو المذابة من الأعلى والأسفل. فهذا يعزل سطح المرينغ ويحافظ على قرمشته.

وزّع الكريمة المخفوقة بقمع نجمي حول أطراف المرينغ مع ترك الوسط مجوّفًا.

زيّن البافلوفا أولًا بالأناناس المنكّه بالريحان ثم بالمانجو.

اسكب قليلًا من عصير فاكهة الباشن فروت الطازج مع البذور حول الحشوة.

أضف بعض قطع جوز الهند المحمّصة وزيّن الوجه ببشر الليمون الأخضر الطازج.