Servings: 2
المقادير
- 300 غ أرز (وزن جاف)
- 300 غ كستناء بقشرتها
- 440 مل ماء
- سمسم أسود محمص كمية صغيرة للتزيين
Procédé
التحضير
- اغسل الأرز قبل 30 دقيقة على الأقل، ثم صفّه في مصفاة واتركه يتصفى جيدًا.300 غ أرز (وزن جاف)
- اسكب كمية وفيرة من الماء المغلي على الكستناء واتركها حتى يبرد الماء لتليين القشور.300 غ كستناء
- قشّر الكستناء بالسكين بإزالة القشرة الصلبة والقشرة الداخلية الرقيقة، ثم انقعها في الماء.440 مل ماء
الطهي
- ضع الأرز المصفّى في جهاز طهي الأرز.
- أضف الماء وتتبيلة المجموعة A (الساكي والميرين وصلصة الصويا والملح).2 ملعقة كبيرة ساكي, 0.5 ملعقة كبيرة ميرين, 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا, 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- قلّب مرة واحدة من القاع وسوِّ سطح الأرز.
- وزّع الكستناء على الوجه دون خلطها، ثم اطهه في جهاز طهي الأرز على الوضع العادي.
التقديم
- وزّع الأرز في الأوعية ورشّ عليه السمسم الأسود المحمص.سمسم أسود محمص
ملاحظات
توضع الكستناء فوق الأرز المتبل دون خلط، لتبقى حباتها كاملة فوق حبات الأرز.
للطهي في قدر عادي: اغلِ الأرز مع الماء والتتبيلة مع تغطية القدر، ثم ضع الكستناء على الوجه واطهه على نار هادئة لمدة 12 إلى 13 دقيقة حتى يمتص السائل تمامًا. أطفئ النار واتركه يرتاح مغطى لمدة 10 دقائق قبل تهويته وتقديمه.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!