أضف اللحم البقري المفروم إلى مقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم فتِّته أثناء الطهي لمدة 1 دقيقة.

أضف الماء، ثم واصل تفتيت اللحم وطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح شبه ناضج.

صفِّ اللحم في مصفاة من دون تركه فيها، ثم أعده فوراً إلى المقلاة.

أضف الملح وفلفل كايين ورقائق الفلفل الأحمر الحار وغارام ماسالا والكركم ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم. اطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تفوح رائحة التوابل.

ارفَع المقلاة عن النار، ثم اترك الخليط يبرد في وعاء.

بعد أن يبرد اللحم، أضف البصل والكزبرة والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون، ثم اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

ضع مقدار ملعقة من الحشوة على شريط من ورقة البريك، ثم اطوه وفق الطريقة الموضحة، مع ترطيب الطرف قليلاً لإحكام الإغلاق.

رتِّب قطع البريك في سلة القلاية الهوائية في طبقة واحدة، ثم ادهنها بالزيت.

اقلِها على حرارة 180 °C لمدة 6 دقائق، ثم اقلِبها وادهنها مرة أخرى، واتركها تطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

رتِّب قطع البريك في طبقة واحدة على صينية، ثم جمِّدها لمدة 3 إلى 4 ساعات، وانقلها بعد ذلك إلى كيس محكم الإغلاق، واقلِها مباشرة من دون فكّ تجميدها.