انزع جلد السلمون المشوي وشوكه عند الحاجة، ثم فتّته إلى قطع كبيرة.

أضف الجنمايتشا إلى الداشي الساخن. وعندما يفوح عطر الشاي جيدًا، صفِّه.

تبّل الداشي بالملح وصلصة الصويا، ثم اتركه يبرد وضعه في الثلاجة حتى يصبح شديد البرودة.

اشطف الأرز البارد سريعًا تحت الماء الجاري، ثم صفّه جيدًا ووزّعه في أوعية.

رتّب السلمون والمنكهات فوق الأرز، ثم اسكب الداشي البارد جدًا. وأضف المنتسويو حسب الذوق عند التقديم.