فطيرة كي لايم الأصلية

5/5 (13)

مدة الإعداد: 25

مدة الطبخ: 20

الوقت الكلي: 45

وجبة: تحلية

مطبخ: الولايات المتحدة

Servings:

اخفق صفار البيض حتى يصبح فاتح اللون وكثيف القوام.
4 بيض
أضف عصير ليمون كي لايم، ثم الحليب المكثف المحلى، مع التحريك حتى يثخن الخليط.
120 مل عصير ليمون كي لايم, 1 علبة حليب مكثف محلى
اسكب الحشوة في قاعدة الفطيرة.
1 قاعدة فطيرة من بسكويت غراهام بقطر 20 سم

اخفق بياض البيض مع كريم التارتار حتى تتشكل قمم متماسكة.
4 بياض البيض, 0.25 ملعقة صغيرة كريم التارتار
أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم لامعة.
65 غ سكر
وزّع المرنغ على كامل سطح الفطيرة حتى يصل إلى حواف القشرة.
اخبزها على 180°C لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يكتسب المرنغ لونًا ذهبيًا.
برّدها في الثلاجة قبل التقديم.

وصفة آنت سالي (Curry Mansion Inn, Key West)، وغالبًا ما تُقدَّم على أنها النسخة الأصلية من فطيرة كي لايم.

الحشوة غير مخبوزة: إذ يتكاثف عصير الليمون والحليب المكثف المحلى بفعل التفاعل الحمضي؛ ولا تُخبز الفطيرة إلا لتحمير المرنغ.

استخدم ليمون كي لايم الحقيقي للحصول على نكهة أصيلة.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!