سخّن الفرن إلى 180°C. ادهن قالبين بقطر 23 cm، وبطّن القاعدة بورق خبز مدهون.

انخل دقيق الكيك مع الملح والكاكاو غير المحلى.

اخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.

أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يمتزج تمامًا.

في وعاء آخر، اخلط الملون الأحمر مع اللبن الرائب حتى يذوب.

على سرعة منخفضة، أضف خليط الدقيق واللبن الرائب بالتناوب، مع البدء بالدقيق والانتهاء به، واخلط جيدًا بعد كل إضافة.

أضف الفانيليا، ثم اخلط حتى يختفي أثر الدقيق.

ارفَع الوعاء من الخلاط. اخلط بيكربونات الصوديوم مع الخل، ثم ما إن يبدأ المزيج في الفوران حتى أضِفه سريعًا إلى الخليط.

وزّع الخليط في القالبين، ثم اخبزه لمدة 24 إلى 30 دقيقة، حتى تبدأ الحواف بالانفصال عن جوانب القالب ويخرج عود الأسنان نظيفًا.

اترك الكيك ليبرد قليلًا على شبكة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجه من القالبين، وانزع الورق، واتركه يبرد تمامًا قبل تغطيته بالكريمة.

في قدر، اخلط الدقيق متعدد الاستخدامات مع الحليب.

اطهه على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تحصل على قوام كثيف جدًا يشبه الكريمة المهلبية.

ارفَعه عن النار، وغطِّ سطحه مباشرة بورق بلاستيكي ملاصق، واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم برّده في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

اخفق السكر مع الزبدة والفانيليا على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.

أضف خليط الدقيق المبرد، ثم اخفق لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى تحصل على قوام يشبه الكريمة المخفوقة.

احشُ الكيك، وغطِّه بالكريمة، ثم زيّنه.