انقع حبوب المونغ طوال الليل، ثم اطهها مع الملح حتى يتبخر الماء. أطفئ النار فور نضجها.

اغسل الروبيان، ثم قشّره ونظّفه (أزل الرأس والخيط الظهري)، ثم اطحنه ناعمًا.

قشّر الشالوت والثوم ثم افرمهما، مع فصل الكمية المخصصة للحشوة عن الكمية المخصصة للصلصة.

اسحق الفول السوداني المحمّص حتى يصبح ناعمًا.

اغسل الأعشاب والخضروات المرافقة وصفِّها جيدًا.

ضع الروبيان المطحون ولحم الخنزير المفروم والشالوت والثوم وجميع مكونات تتبيل الحشوة في وعاء كبير، ثم اخلط جيدًا.

اترك الحشوة لتتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخّن مقلاة، ثم أضف زيت الأناتو وشوّح الشالوت والثوم المخصصين للصلصة حتى تفوح رائحتهما.

أضف الماء والتمر الهندي، وخفّف النار إلى درجة متوسطة، واتركه يطهى حتى يلين التمر الهندي.

أضف السكر وصلصة السمك والكاتشب والصلصة الحارة، ثم اخلط المزيج وأطفئ النار وأزل بذور التمر الهندي.

ضع حبوب المونغ المطهية والصلصة في الخلاط، واخلطهما حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضف قليلًا من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.

أعد الصلصة إلى النار حتى تغلي، ثم أضف الفول السوداني المسحوق وحرّك حتى تتجانس.

ضع ورقة أرز ورطّبها قليلًا، ثم ضع مقدارًا من الحشوة في الوسط. اثنِ الطرفين ولفّها على شكل لفافة مسطّحة قليلًا، وكرّر حتى تنفد الكمية.

سخّن الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة على 180 °C. رتّب اللفائف على صينية، واخبزها لمدة 7 دقائق، ثم اقلبها واخبزها 7 دقائق إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.

قدّم لفائف تشا لوي مع الأعشاب والخضروات، واغمسها في صلصة التمر الهندي.