مرر عودًا خشبيًا، أو أي أداة ذات حافة، على أوراق أبورا آغه لتفكيك الألياف وتسهيل فتحها.

اسلق أوراق أبورا آغه في كمية وفيرة من الماء المغلي لمدة 1 إلى 2 دقيقة لإزالة فائض الزيت، ثم صفّها.

برّد أوراق أبورا آغه بالماء، ثم اعصرها جيدًا باليد للتخلص من فائض الماء.

اقطع أوراق أبورا آغه إلى نصفين، ثم افتح الجيوب برفق.

رتب جيوب أبورا آغه داخل قدر بشكل شعاعي مع ترك الوسط فارغًا.

اسكب في وسط القدر الداشي والساكي وصلصة الصويا والميرين والسكر والملح. ثم ضع غطاءً داخليًا أو ورق خبز ملاصقًا للمكونات لتثبيت الجيوب في مكانها.

اطهِها على نار متوسطة هادئة لمدة نحو 20 دقيقة، مع الضغط من حين إلى آخر على الغطاء الداخلي لتوزيع السائل جيدًا. وعدّل التتبيل عند الحاجة.

عندما يتبقى القليل من السائل فقط، أطفئ النار واترك الجيوب تبرد عدة ساعات داخل القدر حتى تمتص التتبيلة.

اطهِ الأرز الياباني بكمية ماء أقل قليلًا من المعتاد.

اخلط خل الأرز مع السكر والملح لتحضير خل السوشي، ثم اسكبه فوق الأرز الساخن.

اخلط الأرز برفق بحركات تقطيع باستخدام ملعقة مسطحة، ثم أضف بذور السمسم وحبوب سانشو.

شكّل الأرز المتبل بالخل إلى حصص صغيرة بيضوية الشكل.

احشُ جيوب أبورا آغه بحصص الأرز المتبل بالخل.

قدّمها مع الزنجبيل المخلل وشيبازوكي، حسب الرغبة.