التحضير

• اكسر البيض في وعاء، ثم أضف المحار وصلصة السمك والفلفل الأسود والماء، واخفق المزيج حتى يتجانس.
  4 بيض, 2 ملاعق كبيرة محار, 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك, 0,5 ملعقة صغيرة فلفل أسود, 2 ملاعق كبيرة ماء
  
• سخّن الزيت في الووك على نار عالية حتى يصبح شديد السخونة.
  120 مل زيت
  
• اسكب خليط البيض في الووك واتركه ينضج حتى تنتفخ العجة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
  
• قدّمها فورًا.