انثر مسحوق الجيلاتين فوق الماء واتركه حتى ينتفخ.

حضّر سكينًا حادًا جدًا.

انزع القمع من الفراولة.

قشّر الكيوي والبرتقالة، ثم قطّعهما إلى قطع تناسب حجم الساندويتش.

اسكب كريمة الخفق شديدة البرودة في وعاء، وأضف السكر، ثم اخفق حتى تتكوّن كريمة مخفوقة لينة (حوالي 80%).

سخّن الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا، فقط حتى يذوب ويصبح سائلاً.

أضف الجيلاتين المذاب والروم والحليب المكثف المحلّى إلى الكريمة المخفوقة، ثم اخفق مجددًا حتى تتكوّن قمم متماسكة.

افرد طبقة رقيقة من الكريمة على شريحة من خبز التوست، ثم رتّب حبات الفراولة في الوسط بمحاذاة مستقيمة (3 إلى 4 حبات بحسب حجمها)، وغطِّها بسخاء بالكريمة حتى تختفي الفاكهة تمامًا. ادهن شريحة ثانية من الخبز بطبقة خفيفة وأغلق الساندويتش.

لفّ الساندويتش بإحكام بورق التغليف، ثم ارسم بقلم تحديد خطًا على الغلاف بمحاذاة صفّ الفراولة (ليكون علامة للقطع).

افرد طبقة رقيقة من الكريمة على شريحة خبز، ثم رتّب قطع الكيوي والبرتقال والفراولة، وغطِّها بسخاء بالكريمة. ادهن شريحة ثانية من الخبز بطبقة خفيفة وأغلق الساندويتش.

لفّه بإحكام بورق التغليف من دون رسم خط (يُقطع هذا الساندويتش قطريًا).

ضع الساندويتشات في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك الكريمة ويسهل تقطيعها بشكل نظيف.

بالنسبة إلى ساندويتشات الفراولة: سخّن نصل السكين قليلًا (بالماء الساخن أو على اللهب)، ثم اقطع الساندويتش عبر الغلاف باتباع الخط من دون ضغط، مستخدمًا حركات ذهاب وإياب. امسح النصل أو اشطفه بين كل قطعة وأخرى، ثم سوِّ الأطراف، وانزع الغلاف والحواف عند الرغبة، وأعد التقطيع للحصول على مكعبات أنيقة.

بالنسبة إلى ساندويتشات الفواكه المشكلة: اقطعها قطريًا بسكين نظيف وحاد جدًا، وأزل الحواف بحسب الشكل المرغوب، ونظّف النصل بين كل عملية قطع.