التحضير

• في وعاء، اخلط الزبادي مع الثوم والزنجبيل المطحونين والفلفل الأحمر الحار والكزبرة المطحونة والبصل المقلي أو المجفف والملح.
  350 غ زبادي طبيعي, 1 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل, 3 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حار, 3 ملاعق صغيرة كزبرة خضراء, 150 غ بصل مقلي أو مجفف, 1.5 ملاعق صغيرة ملح
  
• سخّن السمن في قدر، ثم أضف حبّات الهيل الكبيرة والصغيرة والقرنفل وحبوب الفلفل الأسود والقرفة، وقلّبها لمدة 2 دقيقة.
  190 غ سمن, 2 حبّات هيل كبيرة, 2 حبّات هيل صغيرة, 6 حبّات قرنفل, 6 حبوب فلفل أسود, 2 قطعة قرفة
  
• أضف خليط الزبادي إلى القدر، ثم حرّكه لمدة 5 دقائق.
  
• أضف الدجاج وقلّبه لبضع دقائق حتى يتغلف جيدًا بالخليط.
  1 كغ دجاج
  
• أضف الماء، ثم اترك الدجاج ينضج على نار متوسطة حتى يطرى ويتكاثف قوام الصلصة.
  240 مل ماء
  
• عند رفع القدر عن النار، أو في اللحظات الأخيرة من الطهي، أضف ماء الكيوارا (اختياري) وجوزة الطيب والميس والزنجبيل المفروم، ثم امزج جيدًا.
  1 ملعقة صغيرة ماء الكيوارا, 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب, 0.25 ملعقة صغيرة ميس, 1 ملعقة كبيرة زنجبيل