التحضير

• ضع 100 مل من الحليب والسكر في وعاء مقاوم للحرارة.
  400 مل حليب, 4 ملاعق كبيرة سكر
  
• سخّن المزيج لمدة 1 دقيقة على قدرة 500 واط.
• حرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
  
• أضف بقية الحليب.
  
• اسكب المزيج في كيس تجميد محكم الإغلاق، ثم أغلِقه جيدًا وافرده على شكل طبقة رقيقة.
  
• ضع الكيس بشكل مسطح في المجمّد واتركه لمدة نحو 5 ساعات، حتى يتماسك المزيج مع بقائه سهل التفتت.
• ضع وعاء التقديم في المجمّد، وضع الشراب في الثلاجة حتى يبردا جيدًا.
• أخرج الكيس من المجمّد، ثم كسّر الثلج من خلال الكيس بيديك، واسحق القطع الأكثر صلابة بالشوبك (أو بزجاجة).
  
• اعجن الكيس حتى تحصل على قوام ناعم وخفيف.
  
• ضع الثلج في الوعاء المبرد، وشكّله برفق من دون ضغط، ثم وزّع الشراب سريعًا بالملعقة تدريجيًا.