• اسلق أضلاع لحم الخنزير واللسان والأمعاء في ماء مغلي حتى يغلي الماء مجددًا، ثم اتركها لمدة دقيقة إضافية.
  800 غ أضلاع لحم خنزير, 1 لسان خنزير, 500 غ أمعاء خنزير, 3 ل ماء
  
• صفِّ اللحوم، ثم انقلها إلى قدر أو طاجن فخاري.
  

الطهي

• أضف التوابل الجافة الموضوعة في كيس مع الثوم وما تبقى من الماء، ثم اترك المزيج حتى يغلي.
  50 غ فصوص ثوم, 4 يانسون نجمي, 20 حبات قرنفل, 8 غ عيدان قرفة, 6 ملاعق صغيرة حبوب فلفل أبيض, 2 ملاعق صغيرة حبوب فلفل أسود
  
• خفف النار إلى متوسطة، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة.
  
• أطفئ النار واترك القدر يرتاح لمدة 30 دقيقة من دون رفع الغطاء.
• تبّل المرق بصلصة الصويا، ثم أخرج اللسان والأمعاء وقطِّعهما إلى قطع، وأعدهما إلى الحساء قبل التقديم.
  1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة