نورونغجي بايكسوك الأصيل

4.88/5 (31)

مدة الإعداد: 20

مدة الطبخ: 1 35

الوقت الكلي: 1 55

وجبة: حساء ومرق, طبق رئيسي

مطبخ: كوريا

Servings: حصص

Calories: 280kcal

اشطف الدجاجة جيداً تحت الماء الجاري.
1 دجاجة كاملة
اسكب الماء في قدر كبيرة.
2 L ماء
أضف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل والبصلة، وأضف الأعشاب الطبية إذا رغبت.
3 عيدان بصل أخضر, 15 فصوص ثوم, 1 قطعة زنجبيل, 1 بصلة, 1 حفنة عناب, عرق السوس, القتاد
اترك المرق حتى يغلي على نار عالية.
خفف النار إلى متوسطة منخفضة، ثم اتركه يغلي برفق لمدة 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات في المرق.
ضع الدجاجة المحضرة في المرق.
غطِّ القدر واترك الدجاج يطهى على نار متوسطة حتى ينضج تماماً، لمدة 40 إلى 120 دقيقة تقريباً بحسب حجمه.
اختبر النضج بوخز الجزء الأكثر سماكة؛ يجب أن يخرج العصير صافياً.

افرد الأرز البارد في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت لتحضير نورونغجي منزلي.
1 وعاء نورونغجي
حمّر الأرز على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح رقيقاً ومقرمشاً.
أضف النورونغجي إلى القدر بعد نضج الدجاج.
اتركه يطهى مكشوفاً لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرق من دون أن يتفكك.
تبّل بالملح حسب الرغبة.
ملح
أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون
فتّت لحم الدجاج عند التقديم، إذا رغبت.
انثر البصل الأخضر أو مسحوق البيريلا على الوجه، حسب الرغبة.
بصل أخضر, مسحوق البيريلا

أضف النورونغجي في النهاية للحفاظ على نكهته المحمصة وقوامه المميز.
الدجاج المطهو جيداً يمنحك مرقاً غنياً من دون رائحة قوية.
في قدر الضغط: اطه الدجاج أولاً تحت الضغط، ثم أضف النورونغجي وأكمل الطهي لمدة 5 دقائق من دون ضغط.
يمكنك استخدام البط، لكنه سيكون أدسم

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!