رجوع
–+ حصص
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

فطائر الموز الفيتنامية المقلية - Bánh Chuối Chiên

طباعة الوصفة Pinner la recette
4.85/5 (33)
مدة الإعداد: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الكلي: 35 دقائق
وجبة: تحلية
مطبخ: فيتنام
Servings: 12 فطيرة
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

الأدوات

المقادير

فطائر الموز

  • 6 موز ناضج وصغير الحجم (أو 3 حبات موز عادية مقطعة إلى نصفين)
  • 100 g دقيق القمح
  • 200 g دقيق الأرز
  • 250 ml حليب جوز الهند
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 30 g سكر
  • 170 ml ماء مغلي ومبرّد
  • زيت محايد للقلي (مثل زيت دوار الشمس، ...)

Procédé

  • اختر حبات موز ناضجة جدا، ثم قشّرها واقطعها إلى نصفين بالطول.
    6 موز
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • ضع كل نصف موزة في كيس بلاستيكي نظيف، ثم اضغط عليه برفق بسطح سكين مسطّح أو باستخدام لوح تقطيع حتى ينبسط.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • ضع في وعاء كبير دقيق القمح، وحليب جوز الهند، ودقيق الأرز، والماء، والملح، والسكر، وعصير الليمون.
    100 g دقيق القمح, 250 ml حليب جوز الهند, 200 g دقيق الأرز, 170 ml ماء, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, 30 g سكر, 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • اخلط المكونات حتى يذوب السكر والملح وتحصل على خليط ناعم متوسط القوام يغلّف الموز جيدا.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • سخّن قدرا عميقا بكمية وفيرة من زيت الطهي حتى يصبح ساخنا جدا.
  • اغمس كل قطعة موز في الخليط حتى تتغطى بالتساوي، ثم ضعها في الزيت الساخن.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • اقلها حتى يكتسب الغلاف لونا ذهبيا فاتحا، ثم أخرجها واتركها تُصفّى قليلا.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • اغمس قطعة الموز المقلية مجددا في الخليط لتكوين طبقة ثانية، ثم أعدها إلى الزيت.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • اقلها حتى تكتسب لونا ذهبيا وقواما شديد القرمشة، ثم صفّها على ورق ماص.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • رتّب فطائر الموز في طبق التقديم وقدّمها ساخنة.

ملاحظات

  • يمنح التغليف المزدوج قشرة أكثر سماكة وقرمشة.
  • يبقى قلب الموز طريا وغنيا بالنكهة.
  • مثالية لوجبة خفيفة عائلية في عطلات نهاية الأسبوع أو في الأيام الممطرة.

القيم الغذائية

السعرات الحرارية: 193kcal | Féculents: 36g | البروتين: 3g | الدهون: 5g | الدهون المشبعة: 4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.3g | الصوديوم: 20mg | البوتاسيوم: 277mg | الألياف: 2g | السكر: 10g | فيتامين أ: 38IU | فيتامين ج: 5mg | الكالسيوم: 10mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!