رجوع
–+ حصص
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

بونغ نينغ الأصلية - كورن دوغ تايلاندية

طباعة الوصفة Pinner la recette
4.88/5 (32)
مدة الإعداد: 30 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الكلي: 45 دقائق
وجبة: طبق جانبي, مقبلات, وجبة خفيفة
مطبخ: تايلاند
Servings: 6 أسياخ
Author: Marc Winer

المقادير

  • 6 أسياخ خيزران

العجينة

  • 200 g دقيق القمح متعدد الاستخدامات
  • 50 g سكر ناعم
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
  • 0.5 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 235 ml ماء
  • 2 بيض

الأسياخ

  • 6 نقانق كوكتيل صغيرة

للقلي

  • 600 ml زيت نباتي أو كمية تكفي بحسب حجم القدر المستخدم

Procédé

تحضير العجينة

  • حضّر منخلًا أو مصفاة ناعمة.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح وسكر الفانيليا، ثم انخل المزيج في وعاء.
    200 g دقيق القمح, 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • اخفق البيض حتى يصبح رغويًا.
    2 بيض
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • أضف السكر الناعم تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفًا.
    50 g سكر ناعم
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • أضف تدريجيًا خليط الدقيق المنخول والماء، واخلط حتى تتجانس المكونات.
    235 ml ماء
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • أضف مستخلص الفانيليا.
    0.5 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • اترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

التجميع والقلي

  • ثبّت نقانقًا صغيرة في طرف كل سيخ.
    6 نقانق كوكتيل صغيرة, 6 أسياخ خيزران
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • سخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
    600 ml زيت نباتي
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • اغمس سيخًا في العجينة حتى يُغطى بطبقة سخية.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • اغمره في الزيت الساخن واقله حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مائلًا إلى الكهرماني.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • صفّه على شبكة حتى يصبح دافئًا.
  • كرر الغمس والقلي 3 إلى 4 مرات حتى تحصل على سماكة التغليف المطلوبة.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • قدّم أسياخ النقانق المغطاة بالعجين وهي ساخنة جدًا.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

ملاحظات

اضبط كمية الزيت بحسب حجم الوعاء لضمان غمر الأسياخ بالكامل.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!