رجوع
–+ حصص

بو نيه: إفطار فيتنامي باللحم البقري

طباعة الوصفة Pinner la recette
4.89/5 (18)
مدة الإعداد: 10 دقائق
مدة الطبخ: 5 دقائق
الوقت الكلي: 15 دقائق
وجبة: طبق رئيسي, فطور
مطبخ: فيتنام
Servings: 1
Calories: 824kcal
Author: Marc Winer

المقادير

  • 200 غ لحم بقري مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 2 بيض
  • 50 غ باتيه من كبد الخنزير
  • 30 غ زبدة غير مملّحة
  • زيت طهي محايد حسب الرغبة
  • خبز باغيت للتقديم
  • صلصة السمك اختياري
  • صلصة صويا خفيفة اختياري

Procédé

  • سخّن مقلاة صغيرة من الحديد الزهر مسبقًا حتى تصبح شديدة السخونة.
    Bò Né - Préchauffer une petite poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • أضف قليلًا من زيت الطهي المحايد والزبدة. وعندما تزبد الزبدة، أضف شرائح اللحم البقري الرفيعة وشوّحها سريعًا حتى تنضج بالكاد.
    زيت طهي محايد, 30 غ زبدة, 200 غ لحم بقري
    Bò Né - Ajouter un peu d'huile de cuisson neutre et le beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter le bœuf, finement tranché, et le saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
  • ادفع اللحم إلى أحد جانبي المقلاة. اكسر البيض في المقلاة واطهه من دون تقليب مع إبقاء الصفار سائلاً.
    2 بيض
    Bò Né - Pousser le bœuf d'un côté de la poêle. Casser les oeufs et le cuire au plat en gardant les jaunes coulants.
  • ضع الباتيه في المقلاة ليَسخن.
    50 غ باتيه من كبد الخنزير
  • قدّم الطبق فورًا وهو لا يزال ساخنًا ويصدر أزيزًا، مع خبز الباغيت للتغميس.
    خبز باغيت

ملاحظات

  • شوّح اللحم البقري بسرعة للحفاظ على طراوته.
  • احرص على إبقاء صفار البيض سائلاً لمذاق أكثر غنى.
  • يُستمتع بهذا الطبق مباشرة من المقلاة الساخنة للاستفادة من نكهاته وهو لا يزال يَئِزّ.
  • تقليديًا، يُقدَّم مع بان مي، وهو الخبز الفيتنامي على طريقة الباغيت.

القيم الغذائية

السعرات الحرارية: 824kcal | Féculents: 2g | البروتين: 62g | الدهون: 63g | الدهون المشبعة: 31g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 23g | Graisses trans: 1g | الكوليسترول: 664mg | الصوديوم: 465mg | البوتاسيوم: 801mg | السكر: 0.4g | فيتامين أ: 12080IU | فيتامين ج: 13mg | الكالسيوم: 75mg | الحديد: 17mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!