اخلط نوعَي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الجافة ومسحوق الخَبز في وعاء.

أضف الساكي ونحو ثلثَي الماء الفاتر، ثم اخلط المكونات، وبعد ذلك أضف من بقية الماء ما يكفي فقط لتكوين عجين خشن.

اعجن العجين على سطح العمل لمدة 10 دقائق، ثم أضف الزيت النباتي، وواصل العجن 5 دقائق أخرى حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

شكّل العجين كرة، ثم غطّه واتركه ليختمر لمدة 15 دقيقة عند 30 °C.

أعد ترطيب فطر الشيتاكي، ثم افرم البصل وبراعم الخيزران وابشر الزنجبيل.

ضع لحم الخنزير المفروم والخضروات المحضرة وصلصة الصويا وصلصة المحار وساكي الطهي ووي-با والسكر وزيت السمسم والملح والفلفل في وعاء، ثم اخلط جيداً حتى تحصل على حشوة متماسكة ولزجة، وبعدها قسّمها إلى 10 حصص.

اضغط العجين لإخراج الهواء منه، ثم قسّمه إلى 10 قطع، وشكّل كل قطعة على هيئة كرة، وغطّها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

افرد كل قطعة على شكل دائرة تكون أكثر سماكة في الوسط، ثم ضع حصة من الحشوة في المنتصف، واجمع الحواف على شكل طيات لإغلاقها بإحكام، وبعد ذلك ضع كل قطعة باو على مربع من ورق الخَبز.

اترك قطع الباو لتختمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة عند 35 °C.

اطهِ الباو على البخار فوق ماء شديد الغليان لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجه من السلة وقدّمه ساخناً.