اخلط الدقيق والملح في وعاء، ثم أضف الماء تدريجيا مع التحريك حتى تتكوّن عجينة أولية خشنة.

اعجن العجين لبضع دقائق حتى يصبح ناعما، ثم غطه بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و3 ساعات.

اعجن العجين مجددا برفق، ثم رش سطح العمل بالدقيق وقسمه إلى 12 كرة متساوية.

افرد كل كرة إلى دائرة رقيقة بقطر 10 إلى 15 سم، مع رش قليل من الدقيق عند الحاجة حتى لا تلتصق.

سخن مقلاة أو تاوا جافة على نار متوسطة، ثم اطه قطعة تشاباتي حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، واقلبها واطه الوجه الآخر.

باستخدام ملقط، انقل التشاباتي إلى نار ثانية متوسطة إلى عالية حتى ينتفخ، ثم ادهنه فورا بالزبدة المذابة وغطه بقطعة قماش نظيفة؛ وكرر ذلك مع بقية قطع التشاباتي.