التحضير

• أزل أي دهون زائدة من أفخاذ الدجاج وقطّعها إلى قطع بحجم نحو 2,5 سم.
  450 غ أفخاذ دجاج
  
• في وعاء، اخلط الدجاج مع البيضة المخفوقة والملح والفلفل حتى تتغطى جميع القطع جيداً.
  1 بيضة, 0.25 ملعقة صغيرة ملح, 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• انثر الدقيق على الدجاج وقلّب جيداً حتى يتغلف تماماً، ثم اتركه جانباً.
  1 ملعقة كبيرة دقيق
  
• في وعاء ضحل، اخلط بقسماط بانكو مع جبن البارميزان المبشور والبقدونس المجفف.
  1 حفنة كبيرة بقسماط بانكو, 0.5 حفنة كبيرة جبن بارميزان, 2 رشّات بقدونس مجفف
  
• إذا كان البارميزان مبشوراً بخشونة، فاطحنه لبضع ثوانٍ للحصول على قوام أكثر تجانساً.
• غمّس كل قطعة دجاج في خليط التغليفة، مع الضغط عليها جيداً لتلتصق من جميع الجوانب، ثم ضعها في طبق كبير.
  
• سخّن المقلاة الهوائية مسبقاً إلى 200 °C.
• ضع نصف كمية الناجتس في السلة، ثم رشّها بسخاء بزيت الطهي واطهها لمدة 5 دقائق.
  بخاخ زيت للطهي
  
• اقلِب الناجتس، ثم رشّها بالزيت مرة أخرى وتابع الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج تماماً.
• انقل الناجتس المطهية إلى طبق وكرّر الخطوة مع الكمية المتبقية.
  
• قدّمها ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة من اختيارك.
  الكاتشب