اخلط صلصة الصويا مع الماء وزيت السمسم والغوتشوغارو والفلفل المفروم حتى تتجانس الصلصة.

قطّع الكوسا إلى شرائح دائرية بسماكة نحو 0,5 سم.

رتّب الشرائح على لوح التقطيع.

رشّها بقليل من الملح واتركها لبضع دقائق حتى تتخلص من بعض مائها.

ضع الدقيق في كيس بلاستيكي نظيف.

أضف شرائح الكوسا إلى الكيس ورجّه حتى تتغطى بالدقيق بالتساوي.

اكسر البيض في وعاء خلط.

أضف صلصة Yeondoo.

أضف نبيذ شاوشينغ.

أزل الخيوط البيضاء من البيض، ثم اخفقه حتى تحصل على خليط متجانس.

تخلّص من فائض الدقيق، ثم اغمس كمية صغيرة من الشرائح في البيض حتى تتغطى بالكامل.

سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة مع نحو 2 سم من الزيت حتى يسخن جيداً.

ضع الشرائح المغلّفة في المقلاة، مع متابعة تجهيز الدفعة التالية.

اقلِ الشرائح حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، ثم ارفعها وصفّها من الزيت.

كرّر العملية حتى تنتهي كل الشرائح.

قدّم فطائر الكوسا ساخنة مع الصلصة المحضّرة.