أوسام بولغوغي - بولغوغي بالحبار ولحم الخنزير

أوسام بولغوغي - بولغوغي بالحبار ولحم الخنزير

طباعة الوصفة Pinner la recette

5/5 (28)

مدة الإعداد: 35

مدة الطبخ: 20

الوقت الكلي: 55

وجبة: طبق رئيسي

مطبخ: كوريا

Servings: حصص

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

الأدوات

مقلاة ووك

المقادير

المكونات الرئيسية

250 g بطن الخنزير
1 حبار
0.5 بصل
0.25 جزر
2 فلفل أخضر حار
1 فلفل أحمر حار
1 عود بصل أخضر

للصلصة

2 ملاعق كبيرة غوتشوجانغ
2 ملاعق كبيرة غوتشوغارو
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1.5 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم محمّص
0.5 ملعقة كبيرة شراب الذرة أو عسل
1 ملعقة صغيرة بذور السمسم
0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 رشة فلفل أسود

Procédé

نظّف الحبار جيدًا تحت الماء الجاري بعد نزع أحشائه.
1 حبار
قطّع البصل والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، وقطّع الفلفل الحار بزاوية مائلة والجزر إلى شرائح طويلة رقيقة.
0.5 بصل, 0.25 جزر, 2 فلفل أخضر حار, 1 فلفل أحمر حار, 1 عود بصل أخضر
حضّر الصلصة بمزج جميع مكوناتها جيدًا في وعاء، ثم اتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
2 ملاعق كبيرة غوتشوجانغ, 2 ملاعق كبيرة غوتشوغارو, 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة, 1.5 ملاعق كبيرة سكر, 1 ملعقة كبيرة ثوم, 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ, 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم, 0.5 ملعقة كبيرة شراب الذرة, 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم, 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل, 1 رشة فلفل أسود
قطّع بطن الخنزير والحبار إلى قطع بحجم لقمة.
250 g بطن الخنزير
اخلطهما في وعاء مع البصل والبصل الأخضر والجزر والفلفل الحار.
أضف الصلصة وقلّب جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات، ثم اتركها تتبل لمدة 30 دقيقة.
شوّح المزيج في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة حتى تتبخر الرطوبة.

ملاحظات

حتى لا يصبح الحبار قاسيًا ومطاطيًا، شوّح الخضروات ولحم الخنزير أولًا، ثم أضف الحبار المتبل في النهاية ليطهى بسرعة. هذه الخطوة ليست ضرورية، لكنها قد تساعد

القيم الغذائية

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!