Servings: 4 حصص
Calories: 19kcal
الأدوات
المقادير
- 1 كبيرة باذنجانة مقطعة إلى شرائح بسماكة 0.5 سم
- ملح للرش
- 1 بيضة
- 1 حفنة كبيرة فتات خبز بانكو
- 1 حفنة كبيرة دقيق القمح
- 1 حفنة كبيرة جبن بارميزان مبشور
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون للرش
للتقديم
- أوراق ريحان طازجة و/أو بقدونس طازج مفرومة
- رقائق فلفل أحمر حار
Procédé
- رشّ الملح على جانبي شرائح الباذنجان، ثم ضعها في مصفاة كبيرة لتتخلص من السوائل الزائدة لمدة 30 دقيقة1 كبيرة باذنجانة, ملح
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا إلى 190°C
- اخفق البيضة في وعاء مسطّح1 بيضة
- في وعاء متوسط أو طبق عميق، اخلط فتات خبز البانكو مع الدقيق والجبن والملح والفلفل1 حفنة كبيرة فتات خبز بانكو, 1 حفنة كبيرة دقيق القمح, 1 حفنة كبيرة جبن بارميزان مبشور, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, فلفل أسود
- جفف شرائح الباذنجان بورق المطبخ
- اغمس الشرائح في البيض، ثم غلّفها بخليط فتات الخبز
- ضعها على طبق أولًا بأول
- رشّ الشرائح بقليل من زيت الزيتونزيت زيتون
- رتّبها في طبقة واحدة داخل القلاية الهوائية
- اطهها لمدة 17 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع قلبها في منتصف مدة الطهي
- كرّر العملية على دفعات إذا لزم الأمر
ملاحظات
يضمن التقطيع المتساوي طهيًا متجانسًا. قطّع الباذنجان إلى شرائح بسماكة نحو 6 مم إذا كنت ترغب في قوام مقرمش يشبه الرقائق، أو إلى مكعبات بحجم 2.5 سم للحصول على لقيمات طرية.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 19kcal | Féculents: 0.5g | البروتين: 2g | الدهون: 1g | الدهون المشبعة: 0.4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | الكوليسترول: 41mg | الصوديوم: 70mg | البوتاسيوم: 17mg | الألياف: 0.03g | السكر: 0.1g | فيتامين أ: 62IU | فيتامين ج: 0.01mg | الكالسيوم: 9mg | الحديد: 0.2mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!