• قطّعوا البصل إلى أرباع، أو شرّحوه رفيعًا إذا كنتم تفضّلون أن يذوب في الصلصة.
  0.5 بصل
  
• قشّروا الجزر وقطّعوه إلى قطع مائلة ليمتص النكهة بشكل أفضل وينضج بسرعة أكبر.
  0.5 جزر
• قشّروا البطاطس، وقطّعوها إلى أرباع، ثم انقعوها في الماء لمدة 15 دقيقة للتخلّص من فائض النشا.
  1 بطاطس
  
• ابشروا الزنجبيل للحصول على الكمية المطلوبة، ثم افرموا الثوم ناعمًا.
  0.25 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور, 1 فص من الثوم
• قطّعوا التفاحة إلى أرباع، وأزيلوا قلبها، ثم قشّروها وابشروها.
  15 غ من التفاح
  
• لتحضير الكاري، سخّنوا الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفوا البصل. شوّحوا البصل حتى يصبح شفافًا وطريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  
• أضيفوا الثوم والزنجبيل المبشور، ثم اخلطوا جيدًا.
  
• أضيفوا مرق الدجاج، أو استخدموا نصف مرق ونصف ماء مع غلوتامات أحادي الصوديوم.
  
• أضيفوا التفاح المبشور والعسل وصلصة الصويا والسكر والطماطم والخل.
  0.5 ملعقة كبيرة من العسل, 0.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة, 1 طماطم كرزية, 0.5 ملعقة صغيرة من السكر, 0.5 ملعقة صغيرة من خل الأرز
  
• أضيفوا الجزر والبطاطس. يجب أن يغمر المرق المكونات بالكاد.
  0.5 جزر
  
• اتركوا الكاري على نار متوسطة هادئة لمدة 15 دقيقة مع تغطية القدر، مع التحريك من حين لآخر. وإذا كانت المكونات مغمورة تمامًا، فاتركوا القدر مكشوفًا.
  
• أزيلوا الزفر والرغوة عن سطح المرق بمجرد أن يبدأ بالغليان.
• واصلوا الطهي مع تغطية القدر حتى يسهل إدخال عود خشبي في الجزر والبطاطس.
  0.5 جزر, 1 بطاطس
• أطفئوا النار وأضيفوا رو الكاري بعد إذابته في مغرفة من سائل الطهي، ثم اخلطوه مع بقية الكاري.
  60 غ من رو الكاري الياباني
  
• اتركوا الكاري على نار متوسطة هادئة من دون غطاء، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح كثيفًا، لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبًا. تذوّقوه وأضيفوا الملح عند الحاجة بحسب المرق والصلصات المستخدمة.
• اتركوا الكاري على نار خفيفة بينما تطهون الدجاج.
  

الدجاج

• دقّوا قطع الدجاج حتى تصبح مسطّحة تمامًا، ثم تبّلوها بالملح والفلفل. وأزيلوا كذلك أي دهون زائدة من الأطراف.
  2 أفخاذ دجاج, ملح, فلفل
  
• غمّسوا الدجاج أولًا في الدقيق، واضغطوا عليه جيدًا، ثم انفضوا الفائض.
  2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
  
• ثم غمّسوه في البيض.
  1 بيضة
• ثم غطّوه ببقسماط البانكو، واضغطوا جيدًا حتى يلتصق، ثم انفضوا الفائض.
  1 طبق عميق من بقسماط البانكو
  
• اقلوا الدجاج لمدة 2 دقيقة من كل جانب على حرارة 170 درجة.
  زيت محايد
  
• اتركوه ليرتاح لمدة 5 دقائق.
• أعيدوا قليه لمدة 1 دقيقة من كل جانب.
• اتركوه ليرتاح لمدة 2 دقيقة قبل التقطيع.

تقديم الأوعية

• على لوح التقطيع، قطّعوا الدجاج إلى شرائح مع الحفاظ على شكله كاملًا.
  
• ضعوا الأرز في وعاء، ثم اسكبوا فوقه كمية وفيرة من الصلصة مع ترك جزء من الأرز ظاهرًا.
  2 حصص من أرز السوشي
  
• رتّبوا فوقه شرائح الدجاج، مع إعادة كل شريحة إلى موضعها للحفاظ على الشكل الأصلي للقطعة.
• زيّنوا الوعاء بالقليل من البصل الأخضر.
  بصل أخضر